بيتزا الخضر في المقلاة
مكونات العجين:
كأس دقيقنصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة زيت
ماء دافئ للعجن (غير حتى تجمع)
ملاحظة: هاد الكمية كتخرج بيتزا واحدة متوسطة.
مكونات الصلصة البسيطة:
ملعقة كبيرة طماطم مركزةرشة ملح
رشة زعتر
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 ملاعق ماء
الخضر:
اختاري اللي متوفر عندك:
فلفل مقطع شرائحبصل شرائح
طماطم دوائر
ذرة
زيتون
كوسة (قرع أخضر) شرائح
فطر (اختياري)
طريقة التحضير:
1) العجين:
خلط الدقيق + السكر + الملح + الخميرة.زيد الزيت و الماء بشوية حتى تجمع العجينة.
دلكيها دقيقة فقط وخليها ترتاح 10 دقايق.
2) الطهي في المقلاة:
سطحي العجين رقيق شوية.سخّن مقلاة ثقيلة (مقلاة ديال الخبز أحسن).
دهنها بقليل زيت.
حط العجين وخليه يطيب من الجهة الأولى حتى تتحمّر شوية (بحال المسمن).
قلبيه للجهة الثانية.
دهن الصلصة فوق الجهة المطبوخة.
رتّب الخضر فوق الصلصة.
غطّي المقلاة وخلي البيتزا تطيب على نار مهيلة 10 دقائق حتى تذبل الخضر ويتحمر القاع.
إذا بغيتي تضيف الجبن، ضيفيه فهاذ المرحلة قبل تغطية المقلاة.
نصائح باش تجيك رووعة:
النار تكون مهيلة باش ما يتحرقش القاع.
إذا كانت المقلاة ما كتلصقش، ما تحتاجيش بزاف زيت.
ممكن تزيدي بيضة فوق الخضر وتغطّي (تجي بحال بيتزا تونسية).
النتيجة:
بيتزا خفيفة، سريعة، اقتصادية، وكتجي لذيذة بزاف بلا فرن